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转角咖啡从屏东发迹分食平价咖啡糕点市场

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【大澳门威尼斯人赌场官网1月18日报导】(中央社记者郭芷瑄屏东县十八日电)85 度C咖啡袭卷台湾平民咖啡、糕点市场,屏东市一家类似85度C名为“转角咖啡”的店昨天开幕,除了汲取85度C的平民咖啡、糕点外,也汲取7-11二十四小时经营型态卖面包,意图带领另一种消费风潮。

转角咖啡的投资者是跨行投资,请来在连锁体系已有六、七年经验的陈建昌担任总经理,策划整个店的经营,陈建昌不把转角咖啡和85度C百分之八十以上雷同的经营型态叫模仿,他说,这是一种时尚,85度C也是模仿金矿咖啡,

在这样一个模仿中求创新的时代,谁的嗅觉能抓住市场,谁就是赢家。转角咖啡和85度C一样,卖平价咖啡、多样化的平价蛋糕,店面也选在三角窗,不同的是,座位比85度C少了室内空间,只有走廊空间,要求取更多的消费周转率,多了面包柜,也多了二十四小时的经营。

陈建昌说,转角咖啡锁定的消费主流是青少年,青少年喜欢亮丽的环境和时尚食品,有感观刺激的消费和一百元有找的消费金额是一种时尚,因此,平价咖啡和糕点能袭卷市场,而他们又观察到 7-11 卖的面包在晚上十二点后,一般面包店已打佯时,生意最好,于是他们卖面包,以二十四小时经营的型态,要打深夜的咖啡、面包市场。

转角咖啡的投资者和陈建昌都住高雄县凤山市,选择屏东市做为转角咖啡的发迹地,陈建昌说,因为高雄县市的消费环境多,因此,无法突显市场,屏东市的消费水准够,但消费环境不多,因此,他们从屏东市起家,创造环境,带领消费。

转角咖啡聘请了七位糕点师傅和七位面包师傅,上百种蛋糕和面包,将轮流推出测试市场,蛋糕和面包都以卖相取胜来吸引顾客,在价格上,不论蛋糕和咖啡都比85度C要贵十元左右。

转角咖啡将不采85度C的加盟店经营方式,而计划采直营方式经营,陈建昌说,这样比较能控制品质,位于中正路的总店昨天才开张,楼下店面,糕点制作就在楼上。

转角咖啡未开张,屏东市第一家85度C的店内前一阵子以“阿嬷的大红花”花布换上新装潢,转角咖啡则是将“阿嬷的大红花”装潢在店门面,两家店,真是雷同度已达百分之八十五。

到底谁模仿谁? 陈建昌不以为然的表示,转角咖啡请设计师以复古风装潢,开始装潢后,第一家85度C才用同一种布面装潢,也因此,这家店的装潢有别于其他85度C。

是否会有另一波的“阿嬷大红花”平价咖啡、糕点大战从屏东开打? 大家也只有拭目以待。

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