老北京小吃自己做 黄金春卷
黄金春卷 |
原料:春卷皮子、韭黄、豆腐干、香菇、肉丝、红椒。
调料:淀粉、料酒、生姜粉、盐。
a. 馅的作法:
1). 肉丝裹上淀粉、生姜粉、白胡椒粉、料酒、盐腌一会。
2). 韭黄切2厘米小段,豆腐干、香菇、红椒通通切丝。
3). 起油锅,肉丝入油锅炒熟盛出。
4). 起油锅,韭黄、香菇、豆腐干炒软。
5). 最后放入红椒和肉丝拌匀,放入盐调味,盛出。
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7) b.春卷的作法:(就不一一写了,看图吧,要说明一下的是到最后封口的时候用淀粉水粘住)。
那块板上面涂了点淀粉,发现都是刀印子,凑活着看吧。
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12) c.最后放入油锅煎之金黄,盛盘。
13) 里面的秀一下,hoho~~
备注:
1).春卷皮子有方的和圆形的,圆形也是这样的包法额。
2).如果炒的馅水分多用淀粉勾芡,不然包陷的时候皮子会粘的。
3).馅料可以按照自己的口味配置,纯属个人喜爱做不同的馅料。
4).饭店里面一般都是炸的,家里就不用炸啦,又费油,吃口也太油,那就煎吧,煎的时候多放一点。
(来源:搜饭网)
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