因此也有经验法则说，大蒜适合烹调那种两只脚的家禽，一方面因其提味能使禽肉更香更浓郁，另一方面借助大蒜的杀菌、解毒功能，可对禽肉中的菌毒起到抑制作用。就算您烹调时忘了放蒜，一旦起锅之后再用生蒜切碎放入熟品拌匀也行，这种生蒜的杀菌作用一点也没减少，反而保护了您的健康更多！以下介绍您一道同食三味的轻松家常料理︰

＊养生饮食范例—葱蒜姜馄饨汤＊
→食用时机︰一般时刻胃口不开，或是家中老幼需要补充体力，还是您刚感冒吃不下饭，需要发汗的时机，都可以来一碗这样温热芳香的葱蒜姜馄饨汤。
→料理做法︰先把葱段、蒜瓣、姜片适量一同放入煮汤，水开后略滚加入馄饨，待馄饨浮起烫熟，加少许盐调味即可盛碗，吃之前再加点胡椒粉更好，它清香淡辣的口感很能提振身心、安慰精神，可以随时吃一碗补充体力。

★ ★赞誉之外的插曲：

1. 烹调无油烟饮食==葱姜蒜不先爆香
您很熟悉那种将葱姜蒜爆香后的甘甜辛香味吧！因为那是我们传统中菜烹调的基础味觉之一！可是现代人流行养生，加上健康与瘦身观念盛行，所以为了避免在油炸煎炒的过程中，无形中产生的众多有毒物质，愈多愈多人呼吁改用无油烟的烹调方式——以‘油水同炒’的方式来料理食物；在这种先川烫或以水煮为主的烹调方式中，葱姜蒜不先爆香，但效果仍然大受养生客好评，原因就在于将葱姜蒜切碎生食或煮得半生不熟的，其特有的辛香成分将被保留，甚至还具有更多增加人体免疫力和杀菌抗癌的效果！

2.季节性智慧选食==秋季不宜
先前我们说稍带湿冷的春天是大啖葱姜蒜，温补养生的好时机，那么何时应该稍作忌口呢？那当然就是天干物燥的秋天啦！因为秋季是季节转换的时刻，听说人在这个季节里易感冒，而且您知道“秋老虎”的天冷归冷，人体内还是燥盛内热。
所以养生专家都建议秋季要多食用具有滋润作用的食物，饮食以补水为主，尽可能要少食葱、姜、蒜、韭这些辛味之品(还有少吃油炸、肥腻食物)，避免体内上火加重口唇干燥哩！。

3.限食对象==有三种
什么？葱姜蒜还有限食的喔？有没有听错？有，也没有！因为严格说来“姜”是万人迷，主要是针对“葱”和“蒜”来说，此二味古老的菜蔬，因为牵涉到种种人为、文化及自然的原因，所以以下有三种人要限食摄取︰
(1). 一般因素吃素者︰长期吃素者因为没有吃肉跟动物性油脂，所以他们的胃璧不若吃荤者有那么多的脂肪润滑，加上葱蒜皆属刺激性食品(它们都具有辛辣的挥发油)，所以吃素者若大量食用葱蒜，会容易使胃璧不舒服的。
(2). 宗教因素戒荤者︰因为当初二千多年前，释迦僧团的僧人都是围着一圈打坐的，这种葱蒜食用后人体散发出来的气味会严重影响其他人入静，加上一旦多食此味也容易成瘾执著，所以当时的修行人将其二味视为荤，是不许僧人食用的。更迭延传至今，更多宗教内的说法是──葱伤肾，蒜伤心，其性躁热，多食易使人性情冲动，也不宜当供品啰！
(3). 阴虚火旺者︰
如果您会时不时感到午后潮热、心烦不安、盗汗，或是正罹患有眼疾或齿、喉、舌等口腔疾病的话，代表您体内虚匮火旺或是已经很燥热了，就不适合此时再食用葱蒜以加重病情。

总之，葱、姜、蒜是日常生活必备的调料，也是中西医界皆认同其对养生、保健、治病都具有相当价值的良药。至于它怎么样帮您消除疲劳、降低血压、血脂以及健胃、袪痰、利尿、排毒、抗癌等关于葱姜蒜所拥有的神奇疗效及食用建议，我们今后将会专文介绍以飨读者，让更多自然养生的诀窍能在您的生活里加温，陪伴您一路直入健康长寿之境！@*

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