奶油蘑菇汤 Creme de Champignons

　　简单，传统
　　做法简单，成本低廉
　　准备时间：25分钟
　　烹饪时间：20分钟

　　原料：
　　250克鲜蘑菇
　　1/4升鸡汤
　　1个切成薄片的洋葱
　　1个蛋黄
　　20克黄油
　　100克鲜奶油
　　1汤勺面粉
　　1勺细香葱末
　　现磨的盐和胡椒粉

　　步骤：
　　1．蘑菇洗刷干净，粗切成片。留几片出来做装饰。
　　2．在一个双耳盖锅里，把切成薄片的洋葱和蘑菇放在热黄油里翻炒，撒上面粉。
　　3．倒入鸡汤，盖上锅盖煮15分钟，然后放进搅拌器。
　　4．把鲜奶油和蛋黄放在一个汤碗里搅拌，然后慢慢地把上面的汤倒入，搅拌均匀。
　　5．在汤里加盐和少量的胡椒粉，再放回火上烧几分钟，注意不要煮沸。
　　6．把汤重新倒回汤盘里，用蘑菇片和细香葱作装饰，尽快上桌食用。

（来源: 21CN ）