【大澳门威尼斯人赌场官网9月13日报导】（中央社记者杨思瑞台南县十三日电）行政院农业委员会台南区农业改良场明天将于云林县西螺镇汉光果菜生产合作社举办“CAS认证蔬果截切作业发表观摩会”，介绍安全截切蔬菜方法、设备、及观摩蔬菜截切作业流程，希望餐厅、学校等需要制备大量食材的单位踊跃参加。

台南区农业改良场场长黄山内表示，CAS认证截切蔬菜从冷藏库取出后可直接下锅烹煮，不需经过清洗切菜等繁复手续，为忙碌的现代妇女节省不少时间。

CAS认证截切蔬菜的品质管制从田间开始，蔬果须经农药残留检验合格后才会进行采收，进厂后再进行一次农药残留检测，合格后送入强风压差预冷库，温度降到摄氏四℃，以达保鲜的效果。

黄山内表示，所有蔬果需抽样进行微生物检验，检验合格后进入蔬果前处理区，截切后进入空调室截切蔬果低温处理区，进行全程低温清洗；接着经过八公尺长的滴干水分流程，然后秤重、包装、进入成品冷藏库，等待冷藏车出货，全程低温空调、控管配送到达消费者手中。

黄山内指出，云嘉南五县市是台湾蔬果重要产区，目前通过CAS认证的生鲜蔬果截切场共有十三家，食材可直接提供学校营养午餐、各大医院及公司行号厨房、团体膳食或饭盒业者使用。