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嘉义县新港饴获选台湾最IN在地美食

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【大澳门威尼斯人赌场官网9月12日报导】(中央社记者江俊亮嘉义县十二日电)由经济部中小企业处举办的“台湾最IN”在地美食网路票选活动昨天结束,俗称“双仁润”或“老鼠仔糖”的嘉义县新港饴,以总票数一万九千多票夺魁,并获糕点、面食类冠军。

经济部中小企业处举办“台湾最IN”在地美食票选活动,是移植日本“一村一品”的地方行销理念,自一九八九年起开始执行,并架设地方产业特色网(OTOP)让民众了解台湾各处的精致文化之美,以及当地特色产业。

所谓“OTOP”是指“一乡一特产”(One Town OneProduct),期许业者能成为当地独一无二的Top One!为了选出“台湾最IN”的在地美食,“OTOP”自今年八月二十一日至九月十一日举办网路公投,评选台湾在地美食的龙头老大,并以台北|香港来回机票做为抽奖奖品。

经过三周的网路票选,嘉义县的新港饴以一万九千一百一十四票夺魁;第二名是基隆市的牛轧糖,得票数是一万七千六百零三票;第三名是高雄市的土魠鱼羹、姜母鸭,得票数是一万六千零二十七票。

制作新港饴的百年老店“天观珍”负责人周振树表示,新港饴的由来,相传是在清朝光绪年间,有一名贩卖花生糖的唐山师傅,因连日阴雨导致花生糖变软,他舍不得将花生糖丢掉,于是灵机一动,将花生糖放进锅里加热,同时添加粉浆,等到冷却之后,再搓成一粒粒的小糖果,后来挑到街上贩卖,广受民众喜爱。

周振树指出,这个由花生糖演变而成的小糖果,原本没有名称,由于搓揉时,糖果的尾部都留有糖丝,很像老鼠的尾巴,因此被称为“老鼠仔糖”;又因为每颗糖果都包有花生,而且花生都有两瓣的花生仁,因此也叫做“双仁润”。

此外,新港饴也被称为“香仁”或“香糕润”,相传日治时代的日本天皇,吃了新港人进贡的“双仁润”之后,觉得非常可口,认为这种糖果既然在新港制作出来,就应该称为“新港饴”,于是新港饴的名称沿用至今。

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