【大澳门威尼斯人赌场官网8月31日讯】〔自由时报记者魏怡嘉 杨雅民／综合报导〕高血糖、高胆固醇、高三酸甘油脂号称三高，只要和其中一种“有关系”，就要提防心脏疾病、脑血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病上身。而根据卫生署国民健康局调查，有三到四成的国人浑然不知自己是“三高”族群！

近年来，由于国人生活品质提高，吃的好、不喜运动，过剩的胆固醇便悄悄在体内血管各处累积，高胆固醇血脂症的盛行率更有随着年龄逐渐上升的趋势。一份调查发现，台湾有七成的人一天的胆固醇摄取量，超过一天所需的三百毫克。

营养师表示，现代人大多是外食族，早餐很多人喜欢吃三明治夹蛋，但是一颗蛋的胆固醇含量约为两百六十毫克，已经接近一天总量，此外许多面包、蛋糕都含有大量的奶油、蛋黄，一天只早餐吃个三明治、下午喝个下午茶，马上就会成为“三高”疾病候选人。

去年国人十大死因中，和高血脂有关系的疾病就占了四种，而国健局统计，高胆固醇血脂症国内男性的盛行率为十点八％，女性则为十点九％，也就是十个就有一个是胆固醇过高，其中又以六十到六十九岁最为严重。

如果想要远离高胆固醇危机，最好多吃高纤食物，因为高纤食物可以在肠道结合胆固醇，减少胆固醇的吸收；不要抽烟，因为香烟中的尼古丁、一氧化碳会破坏动脉管壁，吸引胆固醇到受伤的部位，危及动脉心脏等。

调整饮食多运动 有助降低

胆固醇数值过高时，要如何治疗？医师表示，如果胆固醇只是稍微偏高，可藉饮食及运动来改善，三个月后仍没有效果，就必须要服药。传统降胆固醇的药物以statins为主，近年来有胆固醇吸收抑制剂ezetimibe，预计今年10月左右，会有两种药的合并药剂出现。

吃得清淡 最好戒烟酒

台北荣总心脏内科主治医师常敏之指出，总胆固醇若稍高于二百（毫克／每百毫升 )，平日应该多运动、多摄取蔬菜水果、食物调味和烹调要清淡、不要吃太多肉类、烹饪油最好用植物油，还要戒烟酒。

一般来说，动物性脂肪多为饱和脂肪酸，如牛油及猪油等要避免摄取，高胆固醇的食物也要避开，如蛋黄、乌鱼子、虾头及蟹膏、墨鱼等。

情况严重 须服药治疗

若运动及饮食调整三个月后，高胆固醇的状况仍未改善，就要考虑透过药物来降低胆固醇。常敏之表示，目前降胆固醇的一线用药以statins为主，至于降三酸甘油脂则为fiberate。预计今年10月左右，将有statins及ezetimibe两种药的合并药剂出现，评估可有效降低胆固醇达五成以上。

国人营养摄取失衡 油脂吃太多 蔬果吃太少

根据农委会最新出炉的“2005年粮食平衡表”统计，台湾每人每日从食物中摄取的热量高达二千九百零四大卡，远较卫生署建议的标准值二千二百大卡高出七百大卡。

此外，在蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄取量，卫生署建议的理想比率是十二比二十五比六十三，但台湾民众摄取的比率却是十三比三十九比四十八，脂肪摄取量比理想值高了近一成四。

农委会表示，民众在蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄取严重失衡，脂肪摄取较理想值高出十四个百分点、碳水化合物则较理想值不足十五个百分点。

台湾民众吃太油，而且似乎对于淀粉类的白饭并不青睐，建议应该减少油脂类、油籽类、子仁等食物的摄取，并多吃米饭、蔬菜和水果，以维持饮食营养均衡。

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