材料：

A. 绞肉一斤(葱、姜末、水、糖、胡椒粉、酱油、顺

方向搅合、家一匙太白粉、麻油搅伴均匀)

B. 高丽菜半颗先川烫取出切成小粒

虾皮半碗先起油锅爆香、调味，关火，高丽菜入锅

均匀搅拌加些麻油提香、待冷。

温水270cc、发酵粉4公克、糖小半匙、奶粉一大

匙，视发酵粉已发了(约5分钟左右)

面粉一包 500公克，一小匙盐，将270cc的发酵

水揉面成团，加少许沙拉油揉合，放入一个塑胶

袋中发酵(约一个小时，取出揪成适当大小的面团

约25-30个左右)

作法：

每个小面团揉圆，压扁，周边用杆面棍杆薄，将

肉馅包入，捏出包子褶文，再捏些炒过的芝麻粒。

平底锅一汤匙油加热，转小火将包子排入锅中，

一锅可放10-12个，稍微煎一下，取半杯水加

些面粉搅匀，倒入锅中需淹过包子一半的水量，

盖上锅盖，中小火煎到水干，四周看到脆皮边且

全无水汽时，即可用铲子自锅边铲起，倒扣底部

向上，香脆的锅底，白胖的生煎包就完成了。

其实一点都不难，前后一个半小时，香脆可口的生煎包就出自你的手了。

两种馅料都好吃，如不想用生煎方式可改为蒸的包子也可以,

家用电锅就可以了,电锅1-2杯水,将包子底部垫一块沙布或

用烘培纸剪成小块垫底，待电锅开关跳下去就好了。

～～ 试试看一定能行的 ～～ ＠＊

(//www.dajiyuan.com)