【大澳门威尼斯人赌场官网8月27日讯】【自由时报记者周冠宏/台南报导 摄影/记者潘自强】王建民的故乡台南可说是台湾最有名的美食古都,阿民不只一次地公开表示,在美国打球的时候,最怀念的就是故乡的碗粿、米糕、蚵仔煎等小吃。本期就顺道带着读者,来一趟连阿民都爱不释口的美食之旅。
古都碗粿 陪伴阿民20年
这里的碗粿都是选用1年以上的在来米所制成,吃起来又软又Q,入口即化,让人吃了还想再吃,店内顾客都戏称这里卖的是吗啡碗粿,几天没吃就浑身不对劲。老板娘苏闪回忆说,26年前刚开店的时候,原本是从下午3点才开始卖,后来崇学国小成立,家长们纷纷拜托希望能提早到上午11点营业,让他们可以买碗粿给小朋友当午餐。王建民的父亲也曾经带他来吃,不过现在成名后就比较低调,得托家人买回去,让他好好享受道地的故乡美食。
碗粿/25元
口感Q软,馅料有香菇、肉燥、瘦肉、咸鸭蛋,搭配特制的酱油膏和蒜头酱,风味独特。
肉燥饭 小碗15元、大碗20元
肉燥饭也是店内的人气美食,特选背部皮油肉和特级酱油,小火慢炖出来的肉燥,口感Q而不腻,香气扑鼻。
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古都碗粿
电话:(06)268-0737
地址:台南市东门路二段306号
营业时间:06:00~21:00
店休:每月最后一个周日
东源北京 球友打牙祭
位于崇学国小附近的东源北京餐厅,距离王建民的老家不到500公尺。老板何明记是前垒球国手,他的儿子和王建民母舅还有同事关系,两家人可说是相当熟识。阿民回台湾的时候,经常和何明记等人去打高尔夫球,球聚完后就会到东源北京打打牙祭。何明记表示,餐厅内聘请饭店级的主厨苏春河操刀,中华八大菜系的料理和台菜海鲜,这里都吃得到。
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何明记/老板
连到东源北京的网站上,就可以找到这张照片。王建民身穿洋基长袖T恤,一派轻松休闲的模样,只有在私底下才看得到。
塔香油条蚵仁锅/158元
大家都知道王建民爱吃蚵仔,这道料理先用鸡高汤煮熟蚵仁,再加上九层塔、葱油、特调鱼露、汉方中药下去冲热,口感层次丰富、香气浓郁,非常下饭。
茅台醉虾/288元
选用10多种高级药材,把鲜虾汆烫熟之后,搭配茅台、高粱冷藏浸泡2 4小时,肉质脆Q滑口,十分入味,吃完让人吮指回味、久久难忘。
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东源北京餐厅
电话:(06)268-0737
地址:台南市崇学路158号
营业时间:11:00~14:00 17:00~22:00
店休:无
荣盛米糕 国宴级口味
荣盛米糕位于府城最有名的沙卡里巴(康乐市场),是一间70年历史老店。老板郭天顺表示,他们的米糕在2002、2004年连续入选总统府国宴小吃,关键就在于纯黑豆酿造的高级酱油,用这种酱油搭配颈肉制作的肉燥,吃起来不油不腻。值得一提的是,外带或宅配的米糕,是延续日治时代的竹叶三角造型,吃起来带有淡淡的竹香,才是最具代表性的台南古早味。
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郭汉章/第三代传人
综合丸子汤/20元
里头有白皙顺口的旗鱼丸、咬劲十足的贡丸,最特别的是一种古早味肉丸,特别用中药下去调味,吃起来味道较重,口感奇佳, 现在很难得吃到。
米糕/30元
搭配埔里香菇、土豆、鱼松、腌萝卜等馅料,呈现浓厚的传统风味。
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荣盛米糕
电话:(06)228-3564
地址:台南市友爱街康乐市场106号
营业时间:10:00~19:00
店休:月休2天(不固定)
古堡蚵仔煎 产地现吃最新鲜
老板娘王银桂在安平古堡旁卖了35年的蚵仔煎,字号最老、口味也始终如一。这里的蚵仔硕大肥美,每份蚵仔煎里头至少有15颗蚵仔,料多实在,难怪有许多忠实的老顾客。王银桂认为蚵仔煎要好吃,火候和经验最重要,这里的蚵仔煎可依顾客要求制作,其中以焦焦脆脆的口感最受欢迎,再搭配一碗清淡爽口的蚵仔汤,真是人生一大享受。
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王银桂/老板娘
蚵仔汤/50元
用酸菜、姜丝和蚵仔一起下去煮,没有多余的调味,汤中尽是蚵仔鲜美的味道。
蚵仔煎/50元
没有泡过水的现剥蚵仔,吃起来非常新鲜,搭配豆芽、白菜、韭菜、鸡蛋,加上酱油膏和番茄酱,就是最道地的安平吃法。
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古堡蚵仔煎
地址:台南市效忠街85号
营业时间:10:00~19:00
店休:每周一
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