【大澳门威尼斯人赌场官网8月16日报导】（中央社记者黄淑芳台北十六日电）行政院农业委员会林业试验所实验发现，油茶树的叶片和果皮富含丰富多酚类成分，具有接近儿茶素、维生素Ｃ的抗氧化特质，适合开发为保健产品或食品加工应用。

一般人都知道油茶种子可以制作苦茶油，农委会林试所最新实验发现，油茶树的叶片和果实富含抗氧化物质，可开发为保健产品。

林试所针对油茶树不同部位抽出物进行酚类化合物总含量测定，结果显示，叶、花、果皮抽出物的总酚量约在95mg（GAE）/g至135mg（GAE）/g的范围；其中叶片的总酚量略高于果皮，而花的总酚量最少。

林试所经进一步测试油茶树各部位抽出物对氧化物的抑制效应，同样也是叶片抽出物抗氧化性质最好，果皮次之。

林试所表示，多酚类物质具有强大的抗氧化能力，可以用来对抗人体老化现象和慢性疾病。林试所研究显示，油茶树叶片、果皮抽出物溶液对于DPPH自由基的清除效率可达90%以上，十分接近儿茶素和维生素Ｃ这两种标准抗氧化剂的自由基清除效率。

林试所将持续进行油茶树抽出物多酚类抗氧化活性成分分析，研究开发保健食品、食品加工应用的可行性，提升油茶树经济价值。