【大澳门威尼斯人赌场官网7月31日报导】（中央社记者管中维台北三十一日电）台湾农产品外销再传佳绩！行政院农业委员会今天宣布，继鸡肉、鸭肉及蛋品后，台湾鹅肉日前首度进军日本市场，成为全球第一个鹅肉出口国家。

鹅是草食性家禽，肌肉间脂肪凝固点低，不饱和脂肪酸含量较其他禽类高，肉质清新甜美，用盐水简单烹煮即可呈现美味。由于肉鹅体型大，不易烹调，台湾民众多在鹅肉店享用鹅肉料理，鹅肉沾酱、鹅汁面即是广受欢迎的乡土小吃。

台湾鹅肉虽然美味，但外销起步较晚。农委会官员指出，早期日本市场对鹅肉不熟悉，当地业者甚至将肉鹅误以为是天鹅，因此对消费鹅肉裹足不前，不过，后来日本极缺大型鸭肉，台湾业者认为台湾鹅肉有取代大型鸭肉的机会，在此机缘下，台湾业者积极参与国际食品展，并向日本介绍台湾鹅肉的特色，终于使台湾鹅肉登上日本市场。

农委会指出，台湾鹅肉6月间出口日本2.6公吨，这是日本首度进口鹅肉；目前日本民众消费台湾鹅肉也是在餐厅享用，烹调方式大多是煮汤、做成鹅排及丸子等，与当地鸭肉料理的做法类似。

农委会表示，目前有多个国家有养鹅产业，台湾肉鹅年产量约600 万只，具有养殖规模，这次生鲜鹅肉出口日本，成为全球第一个鹅肉出口国家，其他国家出口产品主要是高附加价值的鹅肝酱。

农委会指出，虽然目前台湾鹅肉出口日本数量不多，但在亚洲国家陆续传出高病原性家禽流行性感冒疫情，以及日本实施药物残留检验新制之际，台湾鹅肉进军日本市场具有指标意义。