多元文化成就加拿大美食

苏雨

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在东西为海所夹的加拿大,广阔国土上有着无数的湖泊和河流,加拿大清新的空气、洁净的水源,辽阔的适合于农产牲畜的土壤。孕育出新鲜海产品、农产品、肉类等食品素材。
  
内陆的大平原地带生长着世界公认的一流小麦粉、两大洋岸是鳕鱼、鲑鱼的宝库、而淡水湖和河流中则盛产鳟鱼、鲈鱼等。大西洋沿岸的纽芬兰岛和爱德华王子岛则盛产龙虾、大西洋鲑鱼、贻贝、海扇等海鲜,王子岛还是马铃薯的名产地,游客可在此品尝到酥脆的PEI马铃薯。
  
加拿大人为其多元文化资产骄傲。加拿大有许多不同文化和种族背景的人和谐、宽容地生活在一起。人们来自世界各地,却互相融合,兼容各民族饮食精华,采用加拿大得天独厚的丰富食材,烹制出令人销魂的丰盛美食。如今,加拿大齐集全球各式各样的美食,这些美食,互为借鉴、取长补短,即保留了本民族美食的特色,又融入了其它民族美食的精华,烹调成一道道包罗万象,独特新颖的道地的加拿大名馔。
  
你中有我 我中有你
  
在加拿大可品尝各种日式和中式的美食,还有各种来自印度、泰国、越南和韩国的亚洲食品等,也可以找到高质量的法国、西德、意大利、希腊、西班牙和葡萄牙的欧洲美食。这些美食利用本地天然的材料,结合其他国家的烹厨方法,东西方各民族厨艺互融互补,创造全新味道的美食。
  
亚伯达省的牛肉非常出名,是日本第一选择的牛肉。 当地的上等肋条牛肉在其它地方品尝不到。 利用新鲜的牛肉以韩国烧烤的方法烹厨非常美味。那意大利面条做冷面真好吃,因为面条非常有嚼头。美乃玆滋润了东方小菜、乳酪拌入韩式料理是常事,酱油也越来越多的滴入欧式烹锅。
  
豆腐成新宠
  
在加拿大豆腐已成新宠。加拿大人一年至少狂食3100万磅(合2790万斤)该类食品,如此庞大的食量,可见不都是华人吃下的。加拿大有三大豆制品公司和维他奶公司,除生产豆腐外,还有豆腐皮、豆腐干、炸豆腐泡、腐竹、素鸡、豆浆、豆腐花等产品应市,丰富了超级市场的货架,也满足了中西方的豆腐情结。
  
据有关部门在对加拿大豆腐销量作过统计后声称,豆腐已进入健康俱乐部和少吃肉类的人群,随着人们对豆腐营养保健作用的逐步认识,吃豆腐将成为一种新的饮食时尚。
  
初尝至成瘾
  
正因为加拿大丰富多彩的美食,致使许多民族的食客,放弃了本民族的独具特色的美食,偶尔尝个鲜,二次回个味,渐渐地背离自家厨房,登上他人餐台前,并且心甘情愿、叛道历经,可谓邻家的饭食总是香。华人多数喜欢中餐,但西餐也有你意想不到的可爱,做得好同样会让你流连忘返、乐不思蜀,虽不至成瘾,但还想再来一趟。 @*(//www.dajiyuan.com)

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