韩式顺风餐

朱振江

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“안녕하세요”(安妮哈ㄙㄟ哟) !
热情的韩籍老板娘,用标准韩语,热情款款的招呼着每位进门的客人。

这家有着浓浓韩国风味的“顺风料理”,外观上却是出奇的“台味”。她之所以受到瞩目,除了是这一对韩籍夫妻、及他们的女儿外,就是高雄左营每年10月期间、所举办“万年季”的推波助澜。自前年开始起的万年季活动,顺风就凭着对在地社区文化、国际化经营的热心,即年年积极参与、赞助这项地方盛事。也就因为如此,这家餐厅、这一韩籍家庭,名声竟迅速的不胫而走。

顺风所最引以为自豪的,莫过于对韩味的坚持。举凡石锅、汤匙、筷子…等用具,甚至重要食材,无不是“过盐水”的。几年经营下来,由于口碑极佳,排队等候是常有的事。不知是否是物以类聚的关系,顶着奥运抬拳道(韩国国粹)金牌的朱木炎,还是这里的常客呢。目前,该餐厅中最“ㄏㄤ”的菜色,要算是“石锅拌饭”了。作法上,这是以厚重的石锅加热至200多度后,放入香Q的米饭,慢慢烤成锅巴。之后,再加入正统的韩国泡菜、蔬菜丝、牛肉、海苔,最后放上生蛋黄,撒上白芝麻。如此完成后,石锅的热气就可把所有食材的香气逼散出来,期间再不时由锅底发出的咨咨声助势下,说是色、香、味、气、音的绝妙组合,毫不为过;而且,还有令人如置身“大长今”宫廷中、享受帝王般美食的情境。

享用韩式美味佳肴后,所有来店顾客无不对这两位不谙中文的韩籍夫妻,感到疑惑:“你们怎么会想到来高雄开餐厅呢?”言谈中,经由目前仍为小学生女儿的简略翻译,才知道原来是这一韩籍家庭,数年前在台湾的旅游中,经高雄左营时,意外的为莲池潭之美所感动。于是,就在两年前竟真的举家迁高、并落地生根的开起“顺风料理”来了 ── 好个洒脱、可爱的韩籍家庭!@
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