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养生之道

素食月子餐9–麻油苋菜卷

补中益气血、可改善产后营养不良

材料:

苋菜……3两 

姜……10片 

高丽菜……2大叶

麻油……2大匙

中药:党参……1钱

作法:

1. 苋菜洗净,切段;高丽菜叶,洗净。

2. 水2杯、党参放入锅中煮沸,加入苋菜、高丽菜叶烫熟,取出,待凉。

3. 高丽菜叶摊平,中间摆入苋菜卷起来,切段,排入盘中。

4. 炒锅加入麻油,放入姜片,以中火爆至金黄色,再淋入作法3.的上面即可食用。

苋菜宜选叶片翠绿鲜嫩、大而完整、没有萎烂较佳。高丽菜宜选球体略蓬松、叶片鲜翠细嫩较佳。高丽菜叶烫熟后,要先去除厚梗,比较好包卷材料,而且口感较好。

■ 苋菜所含的铁质比菠菜还要多,具有补血的作用,还可增强骨质;高丽菜有补肾解毒、消水肿的作用,可增强产后的精力;党参是补气药,具有补中益气血的功效,可改善产后营养不良的症状;麻油含不饱和脂肪酸的亚麻油酸,是人体不可缺乏的脂肪酸,因此它含有大量的热量,可帮助恶露的排出,还有滋补调养的作用。@

转载自台视文化出版–【100分素食月子餐】

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