【大澳门威尼斯人赌场官网7月1日讯】〔自由时报记者杨雅民／台北报导〕液体状蜂蜜不稀奇，农委会苗栗区农业改良场已成功利用蜂蜜特有的物理结晶现象，研发出像油脂般细致的结晶蜂蜜，涂抹在饼乾和面包上，风味更为香甜。

苗栗农改场课长吴登桢表示，蜂蜜在常温下会呈现透明或半透明黏稠状液体，但是在低温摄氏20度以下的环境，蜂蜜中的葡萄糖会逐渐析出产生结晶，并沉积在底层，但由于结晶的颗粒粗，品质和风味都欠佳。

苗改场在不添加任何化学生化药物的情况下，以人为控制水分及低温诱导，使蜂蜜在短时间内完成变成油脂状细致的结晶蜂蜜，甚至可添加绿茶粉、香草粉、花粉、芝麻、芥末和各种果汁材料，增加口味的多样性。

该生产结晶蜂蜜的技术已移转予民间厂商，只要消费者能接受结晶蜂蜜的口感，最快2至3个月以后，结晶蜂蜜便可上市贩售。

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