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无名面摊 让屏东游子回味无穷

【大澳门威尼斯人赌场官网5月9日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者李曜宇/屏东报导)在路边吃一碗热呼呼的面,是大多数喜欢面食的台湾人常有的经验,在屏东市有一家24年的无名面食老店,不但成为当地热爱乡土人士的风味小吃之一,而且是多数外出游子思乡念乡难以忘怀的梦,每当返乡都要再去吃一碗面解馋圆梦。

老板娘和先生靠着一手煮面的好功夫,经营了24年的面店仍然没有店名,令人好奇,但当地居民也都习惯了。面里的汤头是面好吃的关键,老板笑着说里面放了不少东西去熬煮,记者追问下,老板说当然是秘密配方啰!不过记者偷看到汤里熬煮了一整只鸡,十分香味。

另外还有自家的肉燥加在面里,几根小白菜和酱菜,要细面、宽面或板条,老板娘的快手平均两分钟内就会煮好一碗香味四溢的面。火候也控制的很好,要软一点还是有点硬度的面条,对老板娘来说都不是问题。

一顶遮阳帽、一件宽松的长袖花衬衫、和深色裤子,是老板娘的标准装扮,早上约7点开始备料,到10点或11就开卖,动作非常迅速。老板娘的记忆也是非常惊人,客人只需用说的点餐,她就能正确照着煮出来,客人再多也没问题。

许多客人都是吃好几年的,祖孙三代都来吃是常有的事。细心的老板娘会记住熟客的喜好,常听到老板娘说一句:“照旧”,双方就心知肚明了,老板娘都依依记住了老客人的习惯,一句“照旧”充满了客人与老板娘煮的面的眷恋。◇

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