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异国粽韩式风格

看过“大长今”的您一定对韩式饮食不陌生，重视养生的韩国人对药膳食补很讲究。传统韩式饮食重视食材与药材的滋补功效，因此药材入菜就成为韩式饮食的一大特色。 在盛夏时节，建议可多食用一些补气润肺药材，如人参、山药、莲子、蜂蜜、桂花、菊花等，除了增加菜色美味外，更可帮助调养体质，增进健康。

(一)人参药膳粽

人参为韩国特有药材之一，所以在咸粽设计上，以人参鸡搭配山药为内馅，在打开粽叶时，就有扑鼻的人参香味，也可加入几滴麻油，会让药膳粽更香更滋补！这样的药膳粽，一样使用糯米，但是滋补的内馅少了不健康的油脂，多了调养效果。

材料与作法如下(6人份)

材料：
糯米200克、鸡胸肉丁120克、去皮紫山药60克、干香菇3克、人参须、当归、桂枝、甘草、枸杞少许。

做法：

1 将材料中的中药材加水炖煮药膳汤备用。

2. 取做法(1)的药膳汤与糯米一起炖煮至熟备用。

3.将做法(1)的人参须切末、山药切丁，与鸡胸肉丁、香菇及药膳汤一起拌炒闷煮至熟作为内馅。

4. 取做法2的糯米饭及做法3的内馅包覆成粽型即可。

营养成分：一个粽子125克
热量 175大卡
碳水化合物 30克
脂肪 2克
蛋白质 8.7克

(二)花粽

莲子为夏天盛产食材，具有润肺润肠功用，在设计上搭配沾食蜂蜜与桂花，除了润泽效果加成外，更可让莲子粽更具美味，看起来有着韩式偶像剧的浪漫情怀，吃粽子的时候，也能享有一些浪漫心情。

材料与作法如下(6人份)

材料：
糯米100克、莲子20克、糖5克、蜂蜜及桂花少许。

做法：

1 莲子泡水后，加入糖闷煮至熟备用，糯米蒸至半熟备用。

2 将糯米与莲子包覆成粽型，续用大火蒸至熟。食用前依个人喜好再洒上桂花淋上蜂蜜即可。

营养成分：一个粽子50克(不含蜂蜜)
热量 74大卡
碳水化合物 16克
脂肪 0克
蛋白质 1克

健康异国粽与市售粽子之营养成分比较

粽子种类 克数/个 热量 碳水化合物 脂肪 蛋白质
市售咸粽 150克 350-500卡 40-45克 15-20克 15-20克
海洋粽 150克 240卡 30克 7.25克 10克
红酒粽 75克 45卡 11克 0克 0克
红麹粽 70克 84卡 15克 1克 2.2克
咖喱粽 60克 88卡 15克 1.5克 3.1克
绿茶海苔粽 60克 89卡 15克 1克 4.3克
和菓子粽 70克 35卡 7.5克 0克 1克
人参药膳粽 125克 175卡 30克 2克 8.7克
花粽 50克 74卡 16克 0克 1克
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