材料：

小黄瓜（选较粗、直）、冰水（有冰块）。

调味：

味噌、红麹、豆鼓。

作法：

1、小黄瓜洗净去头尾切成约3~5cm小段，从中剖开，再二刀成V字状去籽，丢入冰水中内备用。

2、将泡脆小黄瓜从冰水中取出，稍微去掉水分，再将调味置于V形槽内。

贝叶莲心

这道菜最好要吃之前再填酱，调味酱内有盐分会让小黄瓜变软、一来外观变差，二来口感略减。@

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