大林慈济:DIY健康粽 营养美味零负担
【大澳门威尼斯人赌场官网5月23日报导】(中央社记者江俊亮嘉义县二十三日电)端午节将至,大林慈济医院营养组长黄金环表示,民众选购粽子应看清楚食材成分,不要买到添加过多调味料及胆固醇含量过高的食材,反而造成健康负担,民众不妨在家包“健康粽”。
黄金环表示,一般巿售的咸粽多以糯米为主食材料,一颗粽子热量至少五百卡以上,如果搭配酱料使用,热量、盐分更高,而自家做的粽子,可选择新鲜、天然食材,以高纤、低油、少糖、少盐为原则,让全家同享快乐和健康。
她说,DIY健康粽一颗热量约三百五十卡,民众可以利用五谷米或糙米取代不易消化的糯米;馅料可用黄豆、百页豆腐、皮丝等增加蛋白质摄取;想增加香气可加入香菇、竹笋。至于栗子、莲子可增加粽子的自然甜味;调味尽量以少量的酱油、盐、五香粉调出适当的口味。
黄金环指出,粽子原本就不容易消化,尤其是慢性疾病患者最好浅尝即止,以免摄食过量对健康造成负担。如果必须选购外卖的粽子或宅配,应注意贩卖或运送的储存方式是否适当,并检视粽子包装是否完整,有效期限、保存及复热方式是否标示清楚。
澳门威尼斯人赌场官网相关的文章