【大澳门威尼斯人赌场官网5月20日讯】自由时报魏苑玲／台北报导 摄影／记者沈昭良
和泰兴业董事长 苏一仲
恋恋不忘向日葵小厨

西装笔挺、出入都有司机接送的大老板们，只会上大饭店或金碧辉煌的招待所用餐吗？吃惯山珍海味的大老板们对美食皆有一定的自我品味，本期就听听和泰兴业董事长苏一仲说说在豪华大宴之外，对怎么样的美味念念不忘！

用美食享受人生

台湾总代理日本大金空调的和泰兴业董事长苏一仲，日前亲自为自家产品代言，广告一拍就是一整天，同样的台词、表情，苏一仲全力配合，一句“大金一级棒”，让大家一睹和泰兴业大家长的亲和力。

初次见到本人，除了身高很高、总是笑脸迎人，笑声里充满沈稳与豁达的人生态度，很难不对苏一仲留下深刻印象。

苏老板豁达的人生态度反应在美味的品尝上，不偏好传统色香味，对于美食的态度自有其独特的欣赏及评鉴方式。苏一仲自佛家的六根延伸出美味六大要件：眼、耳、鼻、舌、身、意，分别为食物的外表、热腾腾的菜肴所发出的声音、香味、舌头碰到食物的触感以及食物给大脑的满足感等。

苏一仲最喜欢到新店的向日葵小厨用餐，问他每次去都点些什么？只见他一派轻松的回答：“有什么吃什么。”原来，向日葵餐厅并没有提供菜单，往往随着市场上的当令食材做菜色的变化，苏一仲之所以这么信赖向日葵的主要原因，除了老板娘精湛的烹调实力外，对顾客的口味也抓得相当精准。向日葵的工作人员数不很多，料理烹煮方式也没有依循的章法，更说不上是系出哪个省分的口味，老板娘只管将食材以自己的经验用心烹调，顾客如果在哪儿吃过不错的口味，也会进一步与老板娘交流切磋，若是心血来潮，更可直接告知当天想吃哪种料哩，只要备有食材，老板娘就会想办法端出让客人满意的菜色唷。

美味操盘手 张慈芳／主厨

人称张姐的张慈芳平常就喜欢研发新菜，对老主顾提出的新菜色，抱持着过关斩将的心态一一接受挑战。

创意料理

红麹蛋包饭

这道菜是苏一仲带给老板娘的创意，采用红麹取代番茄酱炒饭，最后在蛋包外皮淋上一层红麹，口感独特且兼具养生功效。

香烤花枝

先以蛋黄在新鲜花枝表面涂抹均匀，接着送进烤箱以小火烤约30分钟，蛋黄的香味使Q软的花枝在咀嚼中更增添自然清香。

冷盘

冷盘包括剔骨盐焗鸡、自制酱肝及卤牛腱。其中，鸡肉经过费工的剔骨过程后，焗好再打上冰块，皮较脆肉质也较Q嫩；猪肝不用一般粉肝，而是用酱油久卤的猪肝，口感较有弹性且不腻。

狮子头

在肉丸子中加入荸荠及冬粉等多种食材，将丸子油炸定型之后经小火煨煮，待汤汁慢慢渗进丸子里头，口味相当浓郁，是一道相当下饭的料理唷！

海鲜明虾饺

使用香甜明虾、韭菜以及各个季节的不同笋类入馅，每一口都吃得到新鲜明虾以及清脆的笋子，口感相当丰富多元。

大老板地图

向日葵小厨
地址：台湾台北县新店市青山路200号3楼
电话：（02）8211-1827
营业时间：11：30～14：00.17：30～21：00
公休：周一
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