芦笋的英文名“asparagus”的起源自于希腊文，意思是指“茎和嫩枝”，早在古希腊罗马时期两千年前，就有其栽种纪录，历史久远。最早是用在药疗，古罗马人认为芦笋可以治疗牙疼，亦可利尿， 白芦笋含有丰富的维他命、蛋白质、氨基酸等等，营养成分极高。

鳕鱼以先煎后炉烤方式保留其鲜、甜、嫩味，衬上主厨以油炸酥脆的朝鲜蓟脆片，并在白绿芦笋淋上豪华白松露油，鳕鱼滑口、朝鲜蓟酥脆、白绿芦笋细致，可说是口感丰富、华丽养生的美味佳肴。@
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