【大澳门威尼斯人赌场官网5月12日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者周景报导)座落在剑桥市228 Broadway上的“木兰台菜”餐馆﹐是麻州第一家在招牌上就标明台湾菜的餐厅﹐老板因姓“花”﹐所以取名“木兰”。这间经营台湾菜式的中餐馆虽然占地不很大﹐但却给人很温馨的感觉。若以“店浅菜式多，艺高精品杰”来形容这里的台湾菜，也许颇为恰当。

据一些老顾客的评语是“地道口味”，而且有精致创新的感觉。许多回头顾客都是邻近的台湾人或是喜欢台式中餐的美国人。《木兰台菜》开业已有七个月了，经营得不错，大有节节上升的势头。据谭经理介绍，他们满怀信心，如果有适合的地点，他们可能会再开一家。

为此，向大家推荐几道别具特色的台湾菜。首先介绍一款“木兰烧鸡”。

“鸡”其实是美国的第二大主食肉类，在美国食鸡肉，会被认为比较健康，因鸡的肥肉较少，且白肉部分最受美国人欢迎，而“鸡”的成本不高，是一款值得下功夫研究，有待提升价值的菜式。

“木兰烧鸡”是木兰台菜独有的菜式﹐这是属于冷盘菜。鸡肉去骨，用手撕成块条状呈现碟上，无汁。且味道香浓，咸甜适度，口感松软。这种香浓味道含一种复杂而甘淳的香味﹐又能领略到鸡自身的鲜味。据说，夏天用来配啤酒是上好佐料。它有点像五香味子烧鸡，也有点像广东的白卤水鸡，又像西北的千年老汤烧鸡，也有点像酒香鸡。它不油腻，不带汁，干身味厚。是这家台菜餐馆的灵魂菜。

其次要介绍一款适应时下流行的自然、健康、清新为风尚的普及菜：鲜山野菜炒牛肉丝（或斋炒）。

味道以山野菜的新鲜、脆口为主，食后有回归大自然的感觉。这道菜微微小辣，几乎尝不出辣味。

最后介绍一款：蒜苗腊肉。因为这道菜的腊肉是他们本店自制，别无经销，所以也成为这里的特色菜之一。

特点：少油，蒜苗辣口，腊肉用台湾特产酒和味料腌制，热菜上碟，干身出餐，味道均匀，平和，蒜苗和腊肉的香味四溢口中，过齿留香。

木兰的菜式竟有用200多道，听说每周还出新菜，还有一批未列入餐谱的菜式。 母亲节前，不妨订个座位。百闻不如一尝，亲身前去探个究竟，再作下回分解。订座电话：617-441-8812，617-441-8813。

(//www.dajiyuan.com)