【大澳门威尼斯人赌场官网4月19日报导】（中央社记者陈钧凯台北十九日电）母亲节档期商机无限，尽管脚步还远，各大饭店迫不及待推出母亲节大餐，纷纷锁定时下流行的美容、养身素材出招。台北晶华酒店端出富含胶质的曼波鱼料理，亚太会馆及台北圆山大饭店各推出少油的欧式自助餐及养生蛋糕。

花莲县政府的大力推广下，每年四月至五月盛产的“曼波鱼”，逐渐成为母亲节餐桌上的常见素材。曼波鱼最大的特色，不仅没有鱼腥味、也没有胆固醇，入菜的创意和弹性都极大。

台北晶华酒店将在母亲节当周周末，以花莲当季盛产的曼波鱼为料理主轴，推出“妈咪曼波飨宴”，利用曼波鱼富含的胶原蛋白成分，设计一系列包括胶原蛋白沙拉、翡翠曼波鱼翅、酱爆曼波龙肠、曼波鱼锅炸、曼波龙筋煲及曼波龙筋炒饭等菜色。

台北晶华酒店主厨黄来发表示，为凸显曼波鱼的营养成分，料理多以低温烹调，以免过热，破坏胶原蛋白，又因为胶原蛋白搭配维他命C后，容易被人体吸收，所以配菜方面，也大量采用富含维他命C的食材。

亚太会馆拉凡第餐厅锁定饮食“零负担”的概念，主打可以让妈咪吃得健康又美丽的欧式自助餐，推出香烤奶油龙虾、松菇烩鲷鱼、肉桂蜜地瓜、酥炸软壳蟹等料理，强调全使用少油的简单烹调手法，带出食物的鲜味。

台北圆山大饭店也特别为母亲节，推出一款养生蛋糕，使用抹茶搭配清爽的芦荟，及微甜而不腻的红豆颗粒，完全为喜爱享受美食，却又怕发胖的女性消费者量身订作，即日起接受预订。