【养生小知识】

南瓜的颜色越深，维生素A就越多，南瓜的黄色就是胡萝卜素，进入人体后就会变成维生素A，所以南瓜的颜色越深，生素A就越多。

【食疗效果】

南瓜味甘、性温，含丰富的胡萝卜素，具有预防感冒与夜盲症的作用，维生素F、锌、镁对男性具有强精壮阳的功效，尤其可以改善男性的摄护腺肥大。南瓜所含的果胶是属于水溶性的膳食纤维，可以预防胆结石与皮肤粗糙。由于南瓜可以促进胰岛素细胞活跃，所以很适宜糖尿病患者食用，不过不宜加糖烹煮。南瓜的黄色就是胡萝卜素，进入人体后就会变成维生素A。

【选购与烹饪】

购买南瓜时，只要检查整个南瓜没有虫害与损伤的痕迹即可。托在手上越有重量的南瓜，表示品质越佳。南瓜经过加热后，其维生素A并不会减少，所以可以广泛运用在蒸、煮上，尤其是用油炒的话，更能帮助维生素A容易被人体吸收。

【注意事项】

体内湿热气滞的人不宜吃南瓜。南瓜不论煮成甜的或咸的都很美味，也是一种健康蔬菜。不过若贪求美味而煮得太甜，反而会造成肥胖或高血压，必须慎重。

【烹煮南瓜的秘诀】

完全去皮的话，会把南瓜煮得糊掉，最好留下适当的外皮，煮后形状才会完整。

1.南瓜的外皮刷洗干净。

2.要全部刮除外皮不，煮后形状才会完整。

【食疗小偏方】

●烫伤

把生的南瓜捣碎，敷在伤口上，可以减轻烫伤的症状。

●慢性支气管炎

南瓜连皮切块，加红糖和水把南瓜煮到熟软进食，可以改善慢性支气管炎。

●肺虚咳嗽

南瓜200克加冰糖和水煮到熟软，可以改善肺虚咳嗽的症状。

●改善掉发症状

取南瓜籽放入锅中用小火慢煎，每日吃20粒左右，由于南瓜籽富含锌、维生素A，可以改善掉发症状。

【南瓜海带汤】

材料：

南瓜……………..200克

海带结…………….10个

五花肉……………100克

姜丝………………少许

盐………………..少许

做法:

1.五花肉切粗丝，南瓜连皮切小块。

2.锅内放3碗水煮沸，放入肉、海带和南瓜煮沸后改用小火煮到熟软，加盐调味。

南瓜海带汤富含维生素A、B1、B2、钙与铁，可以预防成人病。

【南瓜浓汤】

材料：

南瓜………..300克

牛奶………..300cc

奶油………1/3大匙

盐…………..少许

香芹末……….少许

做法:

1.南瓜去籽与皮切块，蒸熟后压成泥。

2.南瓜泥放入锅中，倒入牛奶边煮边搅拌，煮沸后，加盐、奶油增加香味，撒上洋香菜末。

南瓜富含维生素A，可以预防感冒、改善眼睛疲劳、肌肤粗糙。@

转载自冠伦文化–【常用蔬菜养生食疗大全】

(//www.dajiyuan.com)