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疼痛如风 预防痛风从饮食下手

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【大澳门威尼斯人赌场官网4月11日讯】痛风在临床上指的是一种极度疼痛的关节炎,它痛的时候来如风因而得名。痛风的发生是因体内的普林代谢异常,导致高尿酸血症,而使尿酸钠盐沉积在关节腔内,造成关节肿胀和变形。
 
高尿酸血症和痛风的高危险群

痛风在临床上指的是一种极度疼痛的关节炎,它痛的时候来如风因而得名。痛风的发生是因体内的普林代谢异常,导致高尿酸血症,而使尿酸钠盐沉积在关节腔内,造成关节肿胀和变形。

‧ 遗传:家族曾有罹患中风、尿酸肾结石、高 尿 酸血症者
‧ 肥胖、营养失调者
‧ 肾功能不全者
‧ 酗酒者
‧ 使用利尿剂者
‧ 年龄超过40岁以上的中老年人

高尿酸血症、痛风的饮食原则

若无遗传痛风体质,限制普林的摄取以减少尿酸的产生,并且促进尿酸排泄是饮食治疗原则主要的基础。以下列出病患的饮食须知:

(一) 维持理想体重

尽量维持体重于理想范围内,体重过重时应慢慢减重,每月以减1-2公斤为宜,但急性病发其不宜减重。快速减重会引起组织分解,造成大量尿酸的产生,因起及性痛风发作,应请营养师设计饮食并指导。

目前最新的算法是以身体质量指数(BMI)来估计理想体重,亚洲人理想BMI值为22。只要你是成年人,都可以用下列公式计算理想目标体:

理想目标体重(公斤)=22×身高2(公尺)2
理想体重范围为:理想目标体重+-10%,成人肥胖定义
体重过轻 BMI <18.5
正常范围 BMI =18.5~23.9
过重 BMI = 24~26.9
轻度肥胖 BMI = 27~29.9
中度 BMI = 30~34.9
重度 BMI >=35

(二)适量蛋白质

在正常情形下,每人每天每公斤理想体重以摄取1公克蛋白质为宜(1公克/每公斤理想体重/天)。蛋白质摄取过量时,体内普林的核成量会增加。经常应酬赴宴、暴饮暴食的人蛋白质甚易超量。

食物中蛋白质含量

类别:牛奶/份量:1杯(240毫升)/蛋白质:8公克

类别:鸡鸭鱼肉类/份量: 一两/蛋白质: 7公克

类别:蛋类/份量:一个/蛋白质:7公克

类别:豆腐/份量:一块(四方格)/蛋白质:7公克

类别:豆干/份量:2-3片/蛋白质:7公克

类别:饭/份量:1碗/蛋白质:6公克

类别:土司/份量:1片/蛋白质:3公克

(三)少油

  高油脂饮食与肥胖有密切的关系,痛风患者平时应少吃油炸食物及含量高的食物,以防止因脂肪过多而阻止尿酸盐的正常排泄。

‧ 避免动物性油脂或油炸食物
‧ 烹调时应尽量少用油。
‧ 且多用蒸、煮、卤、凉拌的烹调方式。
‧ 以减少油脂用量。

一名泰国妇女义务在Phuket 省市政厅供应炸鸡食物(AFP/Getty Images)

(四)多喝水

  足够的水分可使尿酸顺利排泄,痛风患者每天至少要喝十二杯水(约3000毫升),喝咖啡、茶、去由汤汁亦可,夏天出汗多,应斟酌个人情况多喝水,使尿液维持至少2000毫升以上,有助于体内化学物质的排泄,并减少结石的形成。

Getty Images


(五)避免饮酒

  酒在体内代谢产生“乳酸”,会影响尿酸排泄,并且本身会加速尿酸的形成,故患者需禁酒,尤其是啤酒最容易导致痛风发作,应绝对禁止。咖啡和茶则无限制,多喝水分则可以促进尿酸排泄及预防尿路结石。

(六)避免高普林食物

  一般成人饮食中每日的普林含量约有600-1000毫克,痛风患者每日应限制到150毫克以下。

‧ 动物内脏:动物内脏是含普林较高的蛋白质食物,由于其胆固醇含量亦相当高,故不建议食用。

‧ 鱼皮、海鲜类:对并发有高血压、心血管疾病的患者,鱼肉脂肪含量低,是重要的蛋白质来源,在此列出鱼皮,可提醒在控制蛋白质的同时,鱼皮应去除。草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝等每100公克含普林量超过200毫克,较其他海鲜为高,应注意。

‧ 酵母粉浓肉汤汁、鸡精、浓缩牛肉汁:经过长时间烹调的肉汤或肉汁,通常含有大量溶出的普林。

香港渔夫在漂浮海鲜市场(Getty Images)

香港渔夫在漂浮海鲜市场与顾客讲价(Getty Images)

西班牙巴塞罗那一名厨师正在烹调包含海鲜、胡椒和香肠海鲜饭(AFP/Getty Images)

西班牙巴塞罗那一名厨师正在烹调包含海鲜、胡椒和香肠海鲜饭(AFP/Getty Images)

(七)多食蔬菜水果类:

  多用富含维生素B、C的食物,可促使组织内淤积的尿酸盐溶解。并应多吃富含碱性的食物,如蔬菜、水果等以提高尿酸溶解度。

法国Avignon一家超级市场(Getty Images)

芝加哥文化中心展示有机蔬菜(Getty Images)

(资料来源:台湾行政院卫生署国民健康局)(//www.dajiyuan.com)

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