【大澳门威尼斯人赌场官网3月5日报导】(中央社记者吴思玮台北五日电)台湾台东都兰星美食工作室负责人姜柏伟今天表示,每年的三月到五月是剑笋的盛产期,台湾东部特别以花莲县光复乡为最,原住民阿美族人传统吃法是将剑笋整枝剥皮水煮后,再佐以特调酱料,吃法清淡,保留了剑笋原有的纤维质。
姜柏伟下午指出,水煮可以保留剑笋的原味与纤维,阿美族人通常会用朝天椒、蒜头、盐巴以及少许的醋调制酱料沾食,有时为了增加剑笋的美味,还会在剑笋汤内加入“希捞”(Silau,阿美族腌渍的咸猪肉)调味,这时如果能再配上香Q的糯米饭,就是阿美族传统的饮食方式了。
但是,顾及汉族人或许不习惯希捞的味道,姜柏伟建议,可以用排骨或鸡肉取代。
现在是吃剑笋的好时机,如果民众有机会,不妨尝试一下阿美族人的传统吃法,感受不同的饮食乐趣。