材料 ：

旗鱼肉半斤 切成条状
与蛋清一个、白胡椒粉少许、盐少许、太白粉少许腌一下
干豆腐衣四张 每张切成三等份成大三角状

做法 ：

将豆腐衣尖角面朝上，宽面朝下，鱼馅放入，包成小包裹成春卷状，
尖角处用面糊封口，入温油锅中炸成浅金黄色捞起，俟油锅内油再烧热，
捞起的鱼卷再次下锅，快速逼出油，再捞起沥干，排入盘中，油炸的东西，
配上清爽可口的黄瓜、番茄，那可综合一下油腻的感觉也不错吧!
噢! 别忘了加一点花椒盐就更可口了。＠＊
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