今天教大家如何正确的品尝咖啡。

常常看到咖啡厅里穿着时尚的男男女女，当侍者端来咖啡时，动作优雅的将糖、奶精缓慢的倒进咖啡杯里，用精致的搅拌匙搅拌着咖啡，然后将咖啡送入嘴里；或者看到当咖啡送来时，等待已久的优雅人士连忙将咖啡凑近嘴里尝一口。

严格说起来这两种方式不能说不对，但是在国际礼仪上品尝咖啡也像品尝好茶一样，有一定的程序。首先我们必须打破迷思，咖啡并非越热越好，适合口中的温度大约在摄氏80-85度左右，也就是说当侍者送来咖啡时，不要急于将咖啡就口，我们可以按照下列程序正确的品尝咖啡：

（一） 闻香（举杯闻一闻刚冲泡好的咖啡香气，此时不应添加糖和奶精）。

（二） 观察液体颜色（特别是光泽，好咖啡应具备透明琥珀色！）。

（三） 将咖啡液吸入口中（使咖啡液在口中呈雾状散开，确认香味） 。

（四） 自口中回气，确认咖啡的余味。

（五） 此时若有添加奶精及糖的习惯可依奶精→糖来作添加。

◎良心的建议：由于好的咖啡具有浓、醇、香的风味，故可不添加奶精及糖者最好不添加。闲情时一曲动听的音乐配上一杯极品黑咖啡，谁说不会有一整天的好心情呢！

最后，除了以上各项要素，咖啡的新鲜度与否，也决定了冲泡出的咖啡优劣与否，咖啡要在烘焙后两个星期内使用完毕，保存再好最多也只能放到20天（常温保存）如能把握好以上各原则，那么您之能随时随地品尝到一杯极品咖啡。 @＊

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