【大头一家温馨厨坊】酸甜夹心

大头与若芸

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大头与我
丢三落四、随心所欲,似乎是大头的缺点,我常常过于唠叨,使我们陷入莫名的无奈。今天在厨房,我看到大头小心翼翼的补充沙拉油,将瓶瓶罐罐整理好,当时第一个想法是,我总是把他的缺点放大,而忽略了自己的缺点,其实大头总是默默的在我的缺点中补足,而我却选择了埋怨。
我想,有条件付出是一件很美好的事情,我将改变自己:他忘了关灯,我就去关,他把衣服乱扔,我可以帮他捡起来,我相信,慢慢的,我们会更体谅对方。

本周新鲜料理:酸甜夹心


材料:
前腿肉 1斤
小芥兰 1把
  柠檬  5颗(约150cc)
  泰国椰子 1颗
  香甜鸡酱 100cc
  泰式莎拉酱 100cc
  甜辣酱 50cc
  香 菜 适量
  九层塔 适量
  蒜 头 适量
  冰 糖 5大匙
  味 霖 些许

做法一:将泰国椰子剖开取出椰肉及椰汁,放入容器用小火煮沸后加入冰糖,冷
却备用。

做法二:柠檬对切炸汁备用。

做法三:将九层塔、香菜、蒜头洗净切末。

做法四:找一个容器将泰式莎拉酱、香甜鸡酱、甜辣酱、味霖,用调棒搅拌后,
加入做法一、做法二、做法三,一起搅拌,可依个人喜好在加酸味或甜
味。

做法五:锅子加满水放进后腿肉,煮至熟透,等稍微半凉后切薄片,放入盘内。

做法六:小芥兰摘下叶子洗净备用。

做法七:用滤网将做法四把菜渣滤过。(做法四浸泡一小时后,再滤网)

后记:我们在食用这道菜时,可用夹子将肉沾滤过的酱,用小芥兰叶把肉包起食用,味道非常特别又清爽,此特调酸甜酱,可当一般沾酱食用。@*

文/若芸
图/明仁
(//www.dajiyuan.com)

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