材料 :

苦瓜 – 3–4 条 (选小点的) 洗净
去头尾端，取较完整的中间段，切四公分左右的
圆圈段，用调羹挖去中间的仔备用。

馅料 – 猪绞肉半斤，用葱、姜末、白胡椒、少许糖、少
许盐、酒、少许酱油(着色)、少许太白粉硽一下。

做法：

苦瓜中心用太白粉抹一圈，将馅料塞进苦瓜中，水滚上蒸
笼，转中火蒸25分钟。

取出时蒸盘中的汤汁，在火上滚开后加点盐、太白粉水勾
成薄芡，淋在的苦瓜上，即完成这道菜了。
(也可加些香菇末、辣椒末、等配色点缀较好看些)＠＊
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