【贝叶莲心】–素食(11)奶汁淋洋菇

王淑惠 图/徐桢

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健康小档案:
很多朋友都知道菇蕈类的多糖体,可大幅提升勉疫机能,抑制癌症的发生,所含的蛋白质不亚于肉类食品,而热量又低于肉类,您知道吗?洋菇是所有菇蕈类中蛋白质含量最高,且热量最低。来吧!加把劲吃!不但您会发现依服越买越小,更会获得菇农的感恩及祝福。
菇蕈类普林含量高,患有痛风的朋友,不宜大量食用。

材料:
未漂白洋菇、大豆纤维浆、牛奶半杯、高汤半杯、太白粉水。

调味:白胡椒、盐。

作法:
1、洋菇洗净,拦腰横剖,不剖断,塞入适量大豆浆,沾上太白粉,淋上半杯高汤,蒸熟备用。
2、将蒸熟的洋菇排盘,蒸洋菇用的高汤倒入锅内加上半杯牛奶以胡椒、盐调味芶薄芡淋在蒸熟洋菇上即可。

贝叶莲心:
请选择未漂白洋菇,虽然带有点黄褐色脏脏的感觉,那却是健康的正字标志。@

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