材料：
1.香菇3朵切丝，鱼浆300克，猪瘦肉半斤切丝，蛋1颗。
2.大白菜半颗(笋丝亦可)，扁鱼3片。
3.调味料1：醋2分之1小匙，酱油、糖、香油各一小匙，太白粉少许。
4.调味料2：醋、酱油各一大匙，糖、香油各一小匙。

做法：
1.猪瘦肉丝以调味料1腌30分钟备用。
2.腌制后猪瘦肉加入鱼浆及1颗蛋搅拌均匀，锅中放入半锅水，待水滚后放入肉丝，捞起备用。
3.起油锅将扁鱼炒香，另起锅加入1500 c.c.水加入炒香后扁鱼，大白菜，肉丝与调味料2，以太白粉勾欠后加入香菜、胡椒粉即可起锅。@*
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