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料理海鲜须小心 避免海洋弧菌夺命

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【大澳门威尼斯人赌场官网3月20日讯】自由时报记者胡清晖台北报导

前一阵子陆续传出海产店员工遭龙虾螫伤手腕致死,以及民众吃到未煮熟的海鲜导致感染海洋弧菌而被迫截肢,卫生署提醒民众食用海产类食物必须充分煮熟,料理海产时,应以夹子、戴厚质手套处理,避免感染海洋弧菌。

创伤弧菌又名海洋弧菌,是全球重要的海洋致病菌之一,与霍乱弧菌、肠炎弧菌并列为造成人类感染的三大弧菌。

创伤弧菌大多生长在热带、亚热带的河海交界处,生长在温暖的海域,因此在气候较暖和的六至10月,海水中创伤弧菌的浓度较高。

卫生署指出,感染创伤弧菌的途径有两种,一种是经由生食含有创伤弧菌的海鲜,如生蚝、生鱼片等,潜伏期约十二小时至四天。另一种途径是从皮肤直接感染,伤口接触到受污染的海水、海鲜,潜伏期不到十二小时。

卫生署表示,一般健康民众受创伤弧菌感染时,可能会有恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状,但若是肝功能不全、肝硬化、肝癌、免疫力较差、糖尿病患者感染,产生严重症状的机会比正常人高八十倍,当菌体进入血液中,会有发烧、寒颤、手脚出现水泡、表皮坏死、伤口溃烂,甚至有可能造成败血性休克。

目前治疗方式以第三代抗生素、四环霉素为主,并透过外科清创手术。

卫生署提醒民众,料理海鲜时,应以夹子、戴厚质手套处理,避免被螫、刺伤,另外,海产类要充分煮熟后再食用,以高温杀死创伤弧菌。

此外,若肝功能不好、免疫力较差的民众前往海边戏水、海钓时,要预防受伤,当身体有伤口时,勿随意浸泡在海水中。若民众身体出现的红肿面积迅速扩散,且有危险接触史时,应尽速就医。

(//www.dajiyuan.com)

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