主料：蛤仁250克，鸡蛋4个，韭菜50克。

配料：葱花、精盐、料酒、鸡精、香油、高汤、花生油各适量。

制法：

1.蛤仁洗净放入一器皿中，加入鸡蛋、精盐、鸡精打散搅匀。

2.韭菜洗净切成末。

3.坐锅点火倒汕，待油六成热时放入葱花煸出香味，倒入蛤仁鸡蛋，煎至两面焦黄，加入高汤、精盐、料酒、鸡精、韭菜末，稍煎，淋上香油即成。

功效：蛤仁是一种高蛋白、低脂肪、高维生素E、高铁、高钠、高钾、高磷、高锰、高钙、高锌、高硒的健康食品。

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