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养生之道

海鲜樱花季–浪漫粉红樱花餐

西华饭店钟炳灿主厨表示:“樱花瓣与樱叶含有丰富的维他命群,除了能美容、保持青春,还兼有促进糖分代谢的功效。由于樱花本身香气在遇热后会略显不足,因此多由樱花籽提炼味道入菜。在日本,利用腌渍樱花做菜由来已久,但由于台湾的樱花品种花叶都偏硬较不适合食用,因此主厨特别使用由日本进口腌渍的樱花入菜,配上台湾山樱做装饰点缀,增其味显其形,以求花花相应相得益彰。”

樱花酪梨卷, 香脆海苔包裹新鲜酪梨条,洒上用盐、醋及味霖腌制的新鲜樱花,此菜美肤养颜抗老化,口感丰富多层次,咀嚼中带出淡雅樱花香。

樱花五花肉

樱烩花肉是一道以料理见长的菜色,用大火快速翻炒腌制过的猪梅花肉及樱花蜂蜜酱,酱汁渗入肉片,浓郁鲜嫩的肉片在樱花酱的融入下显的更为浓郁可口。

樱花蜂蜜山药,主厨先将日本山药切成薄片后,淋上由生樱花籽和蜂蜜融合而成的酱汁,蜂蜜及山药的甘甜中和樱花的酸涩,微酸中带蜜甜,尝来不仅爽口宜人更含丰富糖蛋白质,助消化又滋补养颜。

樱花竹笙鱼片汤,融合鲷鱼鲜味及樱花香气的讲究料理,为保有食才最纯粹的味道主厨将樱花、鲷鱼片及竹笙同时放入汤盅慢火蒸煮。竹笙具健脾益胃,降血压和胆固醇等养身功效,独特海绵纤维结构吸收鲜美汤汁同时散发出淡淡清香,混合鲜甜海鲜的滋味,值得您细细品尝。@(//www.dajiyuan.com)