主料:牛肉150克,番茄150克,干辣椒20克。
配料:鲜汤250克,熟菜油、花椒、姜片、白糖、酱油、精盐、味精、甜洒酿、葱段、芝麻油、绍酒各适量。
制法:牛肉洗净,切成厚片,放入碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,捡去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。番茄切成小片。炒锅上火,舀入菜油,烧至七成热,放入牛肉片炒至棕褐色,取出。锅内加少量油,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下番茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收汁,加入甜酒酿、白糖、味精、芝麻油调味即成。
功效:维生素、蛋白质含量丰富,适当食用有利于减肥:
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