现在,餐饮业步入了平民时代,选择很多,价格也便宜了。
有人拉客的地方,千万别去!
门庭冷落的地方别去,除非是新开店,你又要去探险!
旅游景点边的馆子,别去!
车站边的馆子,别去!
商业中心的馆子,谨慎!
名字带料理的餐馆,谨慎!
带洋名字的餐馆,谨慎!
橱窗玻璃贴得过于花哨的餐馆,谨慎!
打折、特价!谨慎!
有人拉客的地方,千万别去!
靠拉客生存的馆子,首先是经营思想又问题。正常的饭店,追求质量和价格的平衡,追求顾客的好评。靠拉客生存的馆子,眼里只有钱。在这种馆子吃饭,轻者是花大价钱,吃差的东西;运气不好的话,就要宰得你头破血流啊!几百上千,都有可能。
门庭冷落的地方别去,除非是新开店,你又要去探险!
这样说,对那些新开店是不公平的。但新开店中间的优秀分子毕竟比较很少,从关心您的口袋的角度,还是不去的好。自然会有人为您打前站的。通常那些人气旺的馆子,都是前辈们探险探出来的!我们跟在后面,没错的。
旅游景点边的馆子,别去!
景点边的馆子,主要面对外地客,不追求顾客满意度,也不求回头客,自然质量上不来,价格很宰人。要注意的是,有些馆子,远离景点,但靠导游拉客过日子的饭店,也不可以去。所以,下次,看到边上停着大客车的饭店,要谨慎!
车站边的馆子,别去!
车站本来就很乱,又不追求回头客。就像和黑社会做一锤子买卖,能有啥好果子吃?
商业中心的馆子,谨慎!
在商业中心做生意的人,多少有些投机的想法,加上商业中心,人流量大,宰上一大串,自有后来人。不担心没人上当,在这种背景下,自然难有好东西做出来。
名字带料理的餐馆,谨慎!
对于名字中,带**料理的餐馆,偶尔尝一下就够了,如果有人买单,非做大头不可,那就去吧。通常你会觉得不值得。
据我所知,苏州就一家韩国料理是韩国人开的,比较贵。注意了,仅仅是老板是韩国人而已。
就算是正宗的韩国料理,也就是盘式烧烤加酸菜而已。韩国历史上,战乱频繁,他们的吃也要适应这种环境:简单,快速。泡菜拿出来就吃,石锅拌饭也是快速的吃法。韩国历史,决定了他们的吃是贫乏的。我的一个去了几次韩国的朋友,最怕去韩国了。说没饭吃,除了泡菜,不知吃啥。
日本料理有啥吃的?生鱼片,寿士,还有和韩国烧烤一个模样的日本烧烤。
无论是韩国烧烤,还是日本烧烤,都是那种最不卫生的烤法,都不如街边的羊肉串来得卫生。
带洋名字的餐馆,谨慎!
我一直不懂,国人为何起洋名?如果是个人行为,那无可厚非;如果是商业行为,我只能认为是一种不高明的投机行为。我始终不相信,一个投机者能为我们提供货真价实的产品。请一个廉价的菲律宾人,就说是正宗的巴西烧烤;起一个洋名字,就说是美国牛排。这样糊弄消费者,竟然也有人买单。
橱窗玻璃贴得过于花哨的餐馆,谨慎!
一些餐馆,尤其是新开餐馆。由于生意清淡,就在橱窗上大做文章。什么一流服务,工薪价格!一流品质,工薪价格!
心情可以理解,可这不是明着告诉别人这里生意清淡吗?花工薪价格的人,也别总想着一流服务,不现实!能做到物有所值,就不错了!什么是一流服务?
一流环境?那是要花大价钱,买下一个大空间,以图清静;花大价钱,买下一群服务生,以求及时服务。肯德基是不会给你一流环境的,自己去找位置,和别人去挤吧;也不会给你一流服务的,自己去耐心排队吧!肯德基的定位很准确:便利的位置,吃完了可以去逛街;有保障的食品安全(尽管也出了苏丹红事件)。
打折、特价!谨慎!
餐饮业是目前中国竞争最充分的行业之一了,商家多如牛毛,而且其中大多数是不赚钱或微利的。多数餐馆的定价是与其提供的产品和服务相匹配的。人气旺,则说明超值;人气淡,则说明竞争力不够。
成本和价格都是非常固定的,谁也没资格去打价格战。那些生意清淡的店家,更没资格打价格战。
打折,特价,少数情况下,是放手一博,吸引消费者的眼球,以图翻身。但很多时候,却是欺诈和陷阱!(资料来源:星辰社区)(//www.dajiyuan.com)