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美食佳肴

【祝大姐简易家常菜】生菜虾松

生菜虾松

材料 :

大青虾仁半斤,大约8-9只,

(去筋泥切小粒,少许酒、一点盐、ㄧ点蛋青拌一下)

鸡胸肉半付 切细小粒,用少许盐、太白粉、白胡椒、少许蛋青拌一下。

竹笋半个 开水烫过,切细小粒。

生菜叶六片-剪成椭圆形,泡入冷水入冰箱,一小时后取出沥干排盘。

生姜二片 切细末

青葱ㄧ根 切细末

做法 :

ㄧ大匙油烧热,转小火先将姜末及葱末下锅爆香,鸡丁下锅炒熟,虾仁下锅炒熟,烫过之竹笋丁下锅同炒加ㄧ点盐,白胡椒少许,炒均匀起锅前青葱略洒上增加色彩感,乘在排妥的生菜叶盘中即可。

p.s. 于盘中取片生菜叶用杓乘起虾松包着生菜叶同吃,虾香叶翠爽口极了。

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