中医认为,银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺,养胃生津的功效,适用于虚劳 干咳,少痰或痰中带血丝,口燥咽干,神经衰弱,失眠多梦等。银耳为药食两用之品,药性平和,服用安全,能清肺之热,养胃之阴﹔既能补脾开胃,又能益气清肠,有滋润而不腻滞,健脑而不兴奋的特点,有扶正固本和很好的滋补强壮作用,银耳还含有丰富的蛋白质、碳水化合物,特别适合中老年人长期食用。
龙眼银耳羹
材料:
银耳10克,龙眼肉10克,大枣5枚,冰糖少许。
做法:
用温水将银耳发开切碎,龙眼肉及大枣洗净切碎,加冰糖少许,放碗中蒸1小时食用。(//www.dajiyuan.com)