菌菇

菌菇类食物营养丰富、治病防病的药用价值非常高。菇类产品味美清香、鲜嫩滑润、绵软香甜、吃起来可增进食欲，菌类食物味美香脆、清心可口，在人们日常生活中是不可缺少的美味佳肴。

自己揣摩，毕竟收获有限，烹调这东西，还是得有人指点。家中老爸有一张吃遍八方的大嘴，差不多每个周末回家，都有老爸主厨的升级版特色家常菜，如果愿意听，还有附送的口语版烹饪指南。吃着美食，听着美食的制作过程，的确不失为一种轻松的享受。

鸡腿菇豆腐煲

原料：鸡腿菇约3两，豆腐一块，粉丝一团

调料：盐，香油，胡椒粉

1）将鸡腿菇去根洗净，豆腐切半寸见方的小块，放入冷水炖煮。

2）水开后小火煨炖约10分钟。

3）放入粉丝，并轻轻搅动豆腐和鸡腿菇。

4）到粉丝熟透后，依据个人喜好，可继续炖片刻。

5）放入适量食盐，过1-2分钟关火。

6）将汤菜盛入碗中，放入香油和胡椒粉。胡椒粉可以多放些，冬天喝碗热辣辣的汤，好不畅快淋漓！

金针菇腐乳汁拌生菜

原料：金针菇约一两半，生菜一个

调料：玫瑰腐乳，油

1）将生菜剥片洗净后用沸水焯熟。

2）用两块腐乳，加入适量腐乳汁，搅碎，调制成酱。

3）金针菇洗净，加少量油，炒至半熟。

4）倒入腐乳酱继续翻炒，至金针菇全熟，腐乳酱汁与金针菇充分均匀混合。

5）将金针菇腐乳酱汁浇于焯熟生菜上，搅拌后食用即可。

香菇彩椒炒肉片

原料：鲜香菇9-10个，红黄绿色柿子椒各一个，猪肉适量。调料：油、盐、糖、料酒和酱油

1）将猪肉切成肉片，用少量盐、酱油和料酒腌制约5分钟。

2）香菇和柿子椒切成小块，每头香菇切4块，柿子椒比香菇块略小。

3）肉片炒至半熟，加入香菇翻炒片刻后加入柿子椒。

4）炒制过程中可加入少量料酒，待原料全熟后加入盐，出锅时加入微量糖提味即可。

(来源: 北京晨报)