| （宝宝冬季一日三餐都要讲究食物的多样化） |
冬天，寒冷的气候使体弱的小宝宝很容易患上各种疾病。有专家表示：除了做好日常护理外，在这段时期里，妈妈应了解宝宝冬季饮食的基本原则，以便增强宝宝的身体抗寒和抗病力。本篇将对宝宝的秋冬饮食原则进行大解密，着重介绍宝宝秋冬的饮食习惯和一些相关的饮食问题。
五类食品组必不可少
不论在什么季节，宝宝的一日三餐都要讲究食物的多样化，尤其以冬季为主。一般宝宝的饮食组成可分为，粮食组、蔬菜组、水果组、动物性食品组、乳类制品和豆制品组，这五类食品组都必不可少。
有些宝宝“讨厌”吃蔬菜，或者要吃的蔬菜品种很少。这时妈妈应从扩大蔬菜品种着手，例如：绿叶菜（青菜、菠菜、蓬蒿菜、豆苗等）、甘蓝族蔬菜（卷心菜、包心菜、花菜等）、根茎类菜（土豆、萝卜、冬笋、胡萝卜等）、菌菇类等各种蔬菜中去挑选宝宝爱吃的蔬菜。
此外，专家还表示：冬季为宝宝挑选食物，还应以温热性的食品为主。包括苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、桔子等水果。还有适于冬季吃的动物性食品：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、虾等。
巧烹婴幼儿营养膳食
婴幼儿膳食而成人的膳食有所不同，而其烹调方式也大不相同。对于婴幼儿的膳食来说，并不是所有的烹调方式都适用。
婴幼儿吃鸡蛋时用炸、蒸等可能会使鸡蛋的营养损失，一般只用煮或炒来减少营养素损失；鱼或肉在红烧清炖时，维生素会丢失得最多，当然，也可使糖类及蛋白质发生水解反应，进而使水溶性维生素和矿物质溶解于汤里；用急火爆炒肉食，其中的营养素丢失得最少。直接用油炸肉食类食物，可严重地破坏其中的维生素。
油炸鱼或肉时，如果在它们的表面上挂糊，则就可避免食物与温度很高的油接触，由此使食物营养素受到保护，从而减少损失。给宝宝吃红烧或清炖的肉及鱼时，应该连汤带汁一同吃，肉食要尽量炒着吃。
新鲜蔬菜富含维生素，如果煮的时间过长，维生素容易被破坏，菜也容易失去新鲜的味道。所以，做新鲜蔬菜要用炒、汆等快速的烹调方法。
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婴幼儿易缺哪些营养素
一般认为婴幼儿阶段最容易缺乏热能及下列营养素：
1.热能。由蛋白质、碳小化合物及脂肪代谢后提供。如摄入量少（母乳不足、幼儿偏食、挑食、吃零食等），会引起热能供应不足，短期内表现为体重不增或增长缓慢，长期则营养不良。
2.蛋白质。主要由动物性食物或奶类提供。新生儿出生后如果母乳不足而用人工喂养，以米粉冲成米糊或用麦乳精、甜炼乳喂养等由于缺乏蛋白质，这些婴儿外观上不瘦，但肌肉不结实，生长发育缓慢，平时多病。
3.维素生素D。即使是在母乳中，也缺乏维生素D，需及时补充，牛奶喂养者则更需补给。缺乏维生素D后骨骼发育受到影响易患佝偻病。
4.铁。铁是造血原料之一 小儿出生后由母体获得的铁在体内贮存，可供生后3~4个月之需。如果4个月后不及时补充含铁丰富的食品则会出现营养性缺铁性贫血。鱼、肉类、猪肝、动物血中含铁量多而且吸收率高，大豆中的含铁量也不低，维生素D可以促进铁吸收，应给婴儿适当补充。
5.钙。钙为骨骼中的重要成分。小儿正在生长发育阶段，对钙的需要量比成人多。母乳中的钙含量虽低，但钙、磷比例适当，吸收率高。钙的吸收有赖于维生素D的作用，缺乏维生素D时钙的吸收减少。要注意的是牛乳不能与钙剂同时服用，因为两者相遇，可使牛奶沉淀。
■特别推荐
豆制品是冬季菜肴很好的原料，可以用其做一些适合宝宝的营养佳肴，例如，豆腐干与红烧肉同煮，内酯豆腐做肉羹或鱼羹、白菜猪肉豆腐煲等。
（来源: 信息时报）
