【大澳门威尼斯人赌场官网12月19日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者徐乃义桃园报导) 寒冷的天气里,来碗热腾腾的食物真是莫大的享受,桃园县政府卫生局为维护民众饮食安全,于冬至前抽验市售火锅料71件全数合格,汤圆20件,2件不合格,不合格率10%,卫生局也提供黄金双雄小汤圆、甜蜜蜜养生汤圆及山珍海味咸汤圆等三款健康美味汤圆作法,让大家吃汤圆也可以有不同的健康选择。
2件不合格汤圆中,1件为防腐剂苯甲酸过量,另一件为苯甲酸、去水醋酸均过量。不合格之产品,卫生局已函令贩卖业者下架并禁止贩售,一般市售汤圆当中,包馅的汤圆热量及油脂含量都相当高,根据营养分析,一碗白饭的热量约280大卡。但一颗芝麻或花生汤圆大约含油脂3克,热量70大卡,吃四颗就相当于一碗饭,容易无意中累积多余热量。
传统的汤圆高油、高糖、高热量容易造成身体的负担,但一般无馅小汤圆口味较清淡,民众常觉得需多添加高热量、香味较浓郁之配料才会对味,热量及油脂又因而提高,因此,卫生局设计了健康与美味兼具的低脂黄金双雄小汤圆,在制作时加入了南瓜及地瓜,除了增加视觉上的享受外,还可以尝到独特的香甜滋味,比一般的小汤圆多了份不一样的感觉,而且热量远比包馅的汤圆低的多。
另外,卫生局还提供以黄金双雄小汤圆为主角的“甜蜜蜜养生汤圆”及“山珍海味咸汤圆”两种口味。“甜蜜蜜养生汤圆”使用了桂圆、红枣及白木耳,不需再添加砂糖,汤汁里即带有桂圆及红枣的香甜,还可吃到白木耳爽脆的口感;“山珍海味咸汤圆”少了香辛料爆香的油腻感,改以添加大量的蔬菜,多了份清爽的滋味,咸甜口味都好吃,重要的是,一碗汤圆只有2颗包馅汤圆的热量,不但低脂且简单易学,让大家可以自行在家DIY。
除汤圆热量要特别注意外,卫生局提醒民众冬天吃火锅应浅尝即止,虽然火锅的烹调方式未使用油脂,热量比一般油炸、热炒的料理都低,但是吃多了也容易过量,应减少高脂肉类之份数,以海鲜代替肉类,炸豆皮、油豆腐等油脂含量不少,建议以豆腐来取代,以减少油脂的摄取;汤底的部分可使用蔬菜取代肉类来熬制高汤,沾酱则建议使用酱油、乌醋及葱姜蒜来调味,减少使用高热量沙茶酱以及钠含量高的豆瓣酱。尤其是患有高血压、高血糖、高血脂、高尿酸的民众,食材挑选更需要多加注意,不要吃的太多、太咸、太油,并避免喝火锅汤底,因为火锅越滚汤越浓,食材中溶出的普林也越多,容易加重病情。
团圆过冬至时,只要多花点心思,仔细的选择食材,仍然能够享受美味,让健康无负担,千万别让冬天的快乐,成为夏天的烦恼唷!◇(//www.dajiyuan.com)