每到自助餐厅，面对琳琅满目的美食，确实令人食欲大增，因为在一餐饭之中有如此丰富的食品，如此多的选择，又是如此随心所欲、尽取所需，实在令人惬意。不过，自助餐吃多了，我倒觉得这其中有一个进化的过程。

　　记得早年初到自助餐厅进餐，总是一进餐厅就捧起大餐碟，然后虎视眈眈、惟恐落后，见到什么就猛吃什么，几乎餐厅中所有提供的品种都要在一餐饭之中尝遍尝足，甚至连酱料都不轻易放过，最终将自己的肠胃变成了“潲水桶”，杂七杂八地装了满满一肚子，撑得胀胀的还恨不得能打包带一些走，只觉得应尽可能地把餐费翻倍赚回来。

　　其后，发觉吃得过饱也真是一种负累，每次到自助餐厅总是高兴而去，胀闷而归，不小心还要犯上几天肠胃病。食物是人家提供的，命可是自己的，吃坏了身体确是不值得。但又觉得自己付了这么多的餐费，可不能太便宜那餐厅的老板。于是以后再到自助餐厅，总是先巡视一番，看看有那些食物是名贵的，然后就老是围绕着贵价的品种兜兜转转，管它肥不肥腻、适不适合自己口味，非把这餐饭吃得保值、增值、超值不可。心里可能还在偷笑着假想的对手：看是你的餐厅赚了我的钱还是我把你的老本也吃回来，到底谁怕谁？

　　不过，多吃几次以后，又发觉不合口味的嗜吃更是一种受罪，明明不适合自己的口味，只因那些食物身价高，就强迫自己狂吃，这不是犯傻吗？就好像找对象，只因人家出自名门或者身世显赫，就不管他/她是否长得丑、脾气臭，不管是否合得来，却硬要逆来顺受地跟人家谈恋爱，那不是自找苦吃吗？

　　苦头吃多了，终于为自己的幼稚而觉得可笑，也对自助餐有了一个新的认识。后来再吃自助餐，在荷包允许的情况下，总想找些档次过得去、品质过得硬的餐厅。每每走进自助餐厅，首先是找一个舒适的位置坐下来，然后先喝点水或者来杯喜欢的饮品，湿湿喉舌润润胃，或者听听音乐聊聊天，等到胃口吊起来了，才慢条斯理地在餐厅内兜转一圈，选几款适合自己口味的食物，慢慢品尝，关键是要吃得舒心、吃得写意。往往是先吃点刺身或喝点汤水，然后再吃些熟食或配些包点，最后再来点甜品，浅尝辄止，悠然地度过了美好的一餐。

　　你吃自助餐,是否也有几个不同阶段的变化？其实，人们许多饮食的追求又何尝不是一个进化的过程。不仅在自助餐厅内，如果你留心观察，饮食的众生相中，应有许多有趣的现象。

(稿源：星辰美食网)