【大澳门威尼斯人赌场官网11月30日报导】（中央社记者郝雪卿台中市三十日电）举世闻名的正港米其林三星顶级法国餐厅艾伦杜卡斯餐饮集团执行长普兰特（M. Plantier），今天晚上应邀造访台中市，由台中市副市长萧家旗及工商策进会总干事王莹热烈接待。普兰特关心台中餐饮人才的培养问题，建议“多训练在地餐饮人才”，并准备介绍道地法国美食给台中市民。

台中市长胡志强今夏“欧洲招商之旅”特地前往法国米其林餐厅与餐饮业钜子艾伦杜卡斯接触会谈，普兰特今天的台中行乃应当时邀约而来，可说是欧洲招商的第二波成果显现。

市府安排今晚在台中金典酒店宴请普兰特，由台中市副市长萧家旗、工商策进会总干事王莹、台中金典酒店董事长胡渝生、市府都市发展局局长黄崇典、新闻局副局长谢文浩等陪同；晚餐后赴美术园道餐厅街访视，明天早上将探访绿园道及市役所、全国饭店、亚都丽致等，明天中午与相关人士简单午宴后即离开台中，搭机返法。在台停留仅约四十八小时。

今天晚宴前，普兰特先听取台中市简报和商情简介，双方交换意见时，普兰特首先提出的问题是“台中市培养餐饮人才的情况如何”，胡渝生说明中市各大专院校都开设有餐饮相关科系及科目，但普兰特仍强调“培养在地人才很重要”。

王莹提到艾伦杜卡斯的行政主厨Philippe Marc，曾在台北亚都饭店办的“法国周”大显身手，当时这项活动为期九天，每客价格三千八百元（约合欧元一百元），一天限量七十客，口碑非常好。

普兰特听了颇感兴趣，还要求当场上网查阅消费者赞赏那顿美食的文章，并回应说他回法国后，会去说服Philippe Marc，也来台中办个“法国周”，让台中人也有享受法国道地美食的机会。

普兰特随后聊到艾伦杜卡斯系列餐厅，他说，法国菜在全世界几乎已经成为一种经典、一种形象，艾伦杜卡斯希望能为向往法国菜的不同族群提供不同需求，入门者（年轻人）与老饕的菜单应有区隔，所以他们将系列餐厅依客层需求分为五大类型，为客人签名的顶级米其林三星餐厅为“签名餐厅Restaurants Signatures”，全世界只有三间，分别设在巴黎、摩纳哥和纽约。今年六月胡志强去巴黎拜访艾伦杜卡斯时，去的就是艾伦杜卡斯最常坐镇的雅典娜广场艾伦杜卡斯签名餐厅—Alain Ducasse on Plaza Athenee.

普兰特问到台中客层能接受法国菜的价位，王莹回答约三、四千元，但如果是珍馐美味，台中人是很重视美食、会舍得花钱的，她并转达胡志强非常希望艾伦杜卡斯餐厅系列能来台中开店的邀请。