特点：颜色金黄，味道浓郁。

　　备料时间：13分钟

　　烹调时间：3分钟

　　原料:花生、鸡茸、鸡蛋。

　　调料:淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。

　　做法

　　1.花生去皮碾碎待用。

　　2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。

　　3.在丸子最外层滚上花生碎。

　　4.锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金黄色即可。

　　厨师提示：炸丸子时要多放油，油温适中最好。

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