简单可口小菜:脆皮萝卜

怪兽

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在湘菜馆吃了这种脆脆的略带酸酸味的萝卜皮,回家就琢磨着做了这款脆皮萝卜,经过几次调料配比的更改,到达现在这种酸中带甜,微辣咸麻,清爽脆口的境地,味道真是好极了,简单易做,嘿嘿,下酒,下饭极佳。

原料:白萝卜、胡萝卜等;盐、油、花椒、姜丝、干红辣椒丝、白糖、白醋

做法:

1、把萝卜洗净,皮切成片,其他切成片,条均可,用盐渍3,4个小时后,把水分沥干;

 2、炒锅放少量的油,下花椒,干红辣椒丝,稍煸,放入清水适量烧沸,下姜丝,白糖烧沸,制成浸泡液,等冷却后,倒入碗中,放入适量白醋。

3、把沥干水的萝卜放入碗中,用盘子压住,嘿嘿,一觉睡醒就可以品尝了。

记住:吃不完的放冰箱里;使用专用筷子;忌生水哦。

配料的大概比例:若萝卜500克、盐2勺约15-20克、花椒15粒、糖50克、白醋10-20克、红辣椒6只、姜一块、油少许、可根据个人喜好添加糖、醋、辣椒。

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