【大澳门威尼斯人赌场官网11月20日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者秦飞编译）感恩节是传统的美国家庭团聚的节日，也是时间最长的美国国定假日，许多住在远方或外出工作的家人都要赶回家共进感恩节火鸡大餐。在尽情享受温暖亲情与美味食物之际，更需要注意食物清洁安全。美国农业部（U.S. Department of Agriculture，USDA）下属的食品安全检验局（Food Safety and Inspection Service，FSIS）为消费者提出了种种建议，帮助你在感恩节期间注意食品安全、预防食物中毒。

农业部新一期的食品安全公众教育活动－安全饮食（Be Food Safe），教育公众把握四项必须谨记的守则－清洁、分离、煮熟和冷藏(Clean, Separate, Cook and Chill )－付诸行动，才能在节日期间预防食物中毒。

清洁－在准备食物前洗手，清洁桌面和器皿来避免细菌的传播。洗手是预防食物中毒的最佳方法之一。

分离－用不同的砧板切割生肉、家禽、海鲜和蔬菜。在准备感恩节晚餐时，不要把生火鸡和无需烹饪的蔬菜及配菜放在一起。

煮熟－不要看食物的外表来决定它是否煮熟。使用食品温度计。火鸡每一部分的内在温度至少都应在华氏165度 。

冷藏－把冰箱设在华氏40度以下来避免细菌繁殖。南瓜派应一直放在冰箱里，剩菜也应在两小时内放入冰箱。

“准备感恩节晚餐很有挑战性，因为费时又费力。”农业部食品安全副秘书理查德.雷蒙（Richard Raymond）说。“当你解冻，烹饪火鸡，准备配菜和甜食，以及招呼家人和朋友等其他事物，让人很容易忘记食物安全才是决定每个人是否享用美食的最关键因素。”

为使感恩节期间的食物尽可能安全，农业部为消费者提供了以下几个英文文件、网站及电话，查询食品安全料理方法资讯。

* 询问凯伦网站（Ask Karen）消费者能通过虚拟代理“Ask Karen ”24小时获得食品安全信息，网址为//www.fsis.usda.gov/Food_Safety_Education/Ask_Karen/

* 肉类和家禽热线(Meat and Poultry Hotline)——已举办了21年，热线开通时间为东部时间周一至周五早晨10点至下午四点，全年开通。感恩节当天的时间为东部时间早晨8点至下午2点。欢迎消费者拨打1-888-MPHotline 或 1-888-674-6854。电子邮件可送至MPHotline.fsis@usda.gov。

* 让我们讨论火鸡（Let‘s Talk Turkey）文件——购买、烹饪火鸡的每一步骤都包含在网页中：购买新鲜火鸡还是冷冻的，安全解冻方法，填料，烤鸡，储存及加热剩下的火鸡。这些指南都可在//www.fsis.usda.gov/PDF/Lets_Talk_Turkey.pdf上找到。

* 烹饪火鸡的多种方法（Turkey: Alternate Routes to the Table）文件——建议如何安全地烹饪火鸡，除了在传统烤箱烤熟的烹调方法外，还可以用烟熏，烧烤(grill)，小电子烤箱(electric roaster-oven)及其它方法。详情可在//www.fsis.usda.gov/PDF/Turkey_Alt_Routes.pdf 上查询。

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