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臭豆腐
【大澳门威尼斯人赌场官网11月19日讯】(据中广新闻记者陈映竹报导)臭豆腐除了吃之外,还有其他公用吗?日前有医生指出,臭豆腐的益生菌比优酪乳高,可以改善便秘,增强免疫力,台北医学大学保健营养学系教授陈俊荣表示,大部分的臭豆腐都是油炸食用,反而会减少益生菌含量,多了热量与体重。
日前有内科医生研究指出,臭豆腐含有的益生菌数,含量比优酪乳还高,生食能够抑制坏菌、提升免疫力,可有效改善便秘、腹涨。臭豆腐是经过发酵的豆腐,确实还有丰富的益生菌,但北医大保健营养学系教授陈俊荣提醒民众,臭豆腐生食其实并不卫生,再加上油炸过的臭豆腐益生菌还量不但减少,反而增加的油脂热量。
研究报告还指出,有病患用臭豆腐外敷伤口,成功地让外疮痊愈,陈俊荣猜想,可能益生菌分泌的抗生物质,抑制了伤口细菌,但此举造成伤口感染的可能性更高,因此他并不建议民众效仿。