虾米ＸＯ酱

材料：虾米100克、 红葱头3瓣、 蒜头1瓣

调味料：

Ａ.香油2大匙 红辣椒油1大匙

Ｂ.酱油1大匙、 糖1大匙、 蚝油1大匙 、鲣鱼粉1大匙、 白胡椒粉1小匙

做法：

1.虾米泡软后切碎，红葱头、蒜头洗净去皮切薄片。

2.锅中倒入香油及红辣椒油烧热，先爆香虾米、红葱头及蒜头。

3.放凉后加入调味料Ｂ一同拌匀即可。

虾米ＸＯ酱拌面

材料：

1.细拉面150克

2.香菜1小匙

3.虾米ＸＯ酱适量

做法：

1.将拉面以热水煮熟后，放入冷水降温待凉，捞起沥干盛碗。

2.在煮熟面条上，淋上虾米ＸＯ酱，撒上香菜即可。@

台视文化出版《 牛肉面达人之好吃酱拌面 》

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