秋天里苹果、葡萄绝对是水果中的主角,而枣和栗子则是干果中的主流。苹果和葡萄生吃的好处自不用多说,但是将这些水果的和干果入菜则又是一种滋味。在节日里,在明月下,一家人围坐在一起一边品尝着由果品制成的菜肴,一边对其进行一番评说,那种团圆和谐的气氛则更是浓得化不开了。这样的设想是不错的,但是在家里谁会是那个主厨呢?那就往这里看吧,在行家的指导下,您也许很快就会体味到自制果品菜的乐趣。
果品菜人人爱
一些水果或干果做成的甜品、酸甜菜,总会让人特别喜欢,特别是孩子和女人们。一来是味道好,二是营养好,还有一个最令女士们动心的理由,那就是水果菜不容易令人发胖。于是几元钱、十几元、几十元钱的果品菜,在这个季节总是不寂寞的。
水果光鲜第一道:和平鸡丁
口味:咸鲜且有苹果的清香味
视觉:色泽红亮
原料:苹果、鸡胸肉、核桃、鸡蛋一枚
配料:盐、味精、酱油、糖
做法:
一、苹果鸡肉切同等大小的2厘米见方的小丁
二、将鸡蛋打碎调匀,将鸡丁在鸡蛋里滚一下,使鸡丁外面沾匀鸡蛋。
三、给鸡丁“上浆”,在鸡丁里拌匀粉芡。
四、锅烧热后,加入食用油适量后,不等油热马上倒入鸡丁炒熟。
五、将熟核桃仁、苹果倒入锅中,然后加入味精、盐、酱油、糖适量,稍加颠炒即可。
栗满香甜第二道:百合板栗羹
口味:甘甜、清香
原料:鲜百合、板栗
做法:一、将板栗煮熟去壳后,果肉放入碗中备用。
二、将鲜百合洗净后用开水烫一下后滤出待用。
三、锅内加水适量,加入百合和栗肉,中火熬煮七八分钟。
四、在锅中加入一点盐然后勾一点米汤芡即可。
丝丝缕缕第三道:拔丝苹果
味道:甜蜜、清香
原料:苹果、白糖
配料:面粉、淀粉
做法:
一、将面粉、淀粉以1:1调成面糊,后稍放些小苏打。
二、苹果削皮切块,将苹果块挂糊。
三、将苹果炸熟。
四、然后在锅内炒糖至棕色泡沫丰富。
五、将苹果放入炒好的糖内翻炒即可。
甜甜蜜蜜第四道:蜜枣八宝饭
味道:香甜
原料:蜜枣、糯米
做法:
一、蜜枣去核放入碗底。
二、将糯米上锅蒸熟
三、将蒸熟糯米加糖填装进碗内压实,将碗向下扣放至盘内即可。
(稿源:星辰美食网 )